Tartare d’abricots au chèvre et pastèque
Tartare d’abricots au chèvre et pastèque
Ingrédients
Ingrédients
- 12 abricots
- 1 tranche de pastèque
- 4 fromages de chèvre type Rocamadour AOP, Pélardon AOP, Chavignol AOP, …
- Quelques brins de ciboulette
- 1 filet d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – Olives maturées AOP
Instructions
- Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter.
- Les tailler en petits dés.
- Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes.
- Couper les fromages en petits dés.
- Ciseler finement la ciboulette.
- Dans des verrines, ou un grand saladier, mélanger des dés de fromage, d’abricot et de pastèque.
- Parsemer de ciboulette ciselée et de pistaches concassées. Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.