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recette de Tartare d’abricots au chèvre et pastèque

Tartare d’abricots au chèvre et pastèque

Couverts 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients

Ingrédients

  • 12 abricots
  • 1 tranche de pastèque
  • 4 fromages de chèvre type Rocamadour AOP, Pélardon AOP, Chavignol AOP, …
  • Quelques brins de ciboulette
  • 1 filet d’huile d’olive d’Aix-en-Provence – Olives maturées AOP

Instructions

  • Laver et essuyer les abricots. Les couper en deux et les dénoyauter.
  • Les tailler en petits dés.
  • Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes.
  • Couper les fromages en petits dés.
  • Ciseler finement la ciboulette.
  • Dans des verrines, ou un grand saladier, mélanger des dés de fromage, d’abricot et de pastèque.
  • Parsemer de ciboulette ciselée et de pistaches concassées. Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.