Bao au poulet Teriyaki
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 à 6 pains bao
- 300 g d'escalopes de poulet
- 60 ml de sauce soja
- Mayonnaise naturéO
- Moutarde naturéO
- Ketchup naturéO
- 1 c. à café de gingembre naturéO
- 1 c. à soupe de sucre de canne roux naturéO
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- Graines de sésame
- Coriandre
- ½ concombre
- ½ carotte
- ½ oignon rouge
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Eau
Instructions
- Eplucher et couper en rondelle le concombre et la carotte. Émincer l’oignon et ciseler la coriandre. Dans un bol, mélanger les rondelles de carotte avec un filet d’huile d’olive et le jus d’un demi-citron. Couper les escalopes de poulet en cubes.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, la cassonade et une cuillère à café de gingembre en poudre naturéO. Porter le tout à ébullition avec 200 ml d’eau dans une casserole pour obtenir une texture de sirop.
- Mélanger 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 4 cuillères à soupe d’eau et verser cette préparation dans la casserole. Laisser épaissir la sauce à feu moyen.
- Pendant ce temps, faire cuire les cubes de poulet dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois cuits, ajouter dans la poêle la sauce de la casserole et bien mélanger pour recouvrir tous les cubes. Remuer à feu doux le temps que la sauce épaississe encore un peu.
- En parallèle, mélanger dans un bol 1 cuillère à soupe de mayonnaise, de moutarde et de ketchup naturéO. Poivrer et saler selon les goûts.
- Faire cuire les pains bao 15 à 20 minutes dans une casserole vapeur.
- Une fois cuits, les ouvrir et recouvrir un côté du bao de sauce mayonnaise, moutarde et ketchup. Déposer dessus des rondelles de concombre puis des morceaux de poulet, des rondelles de carotte et d’oignon. Avant de refermer, parsemer de coriandre et de graines de sésame.
- Répéter l'opération avec tous les pains bao.
Notes
© naturéO