Croque façon club à l’Emmental, crousti-fondant

Garni de viande grison, de pousses d’épinards, de pesto rouge maison, ce croque façon club à l’Emmental se prépare avec du bon pain de campagne. Régalez-vous !

Croque façon club à l’Emmental

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

  • 60 g d’Emmental râpé Entremont
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 10 g de jeunes pousses d’épinards
  • 4 tranches de viande de grison
  • 30 g de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g de tomates séchées
  • 1 botte de basilic
  • 5 cl d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 15 cl de crème liquide
  • 5 cl de vin blanc

Instructions

  • Préparer le pesto rouge en mixant les tomates séchées, le basilic, 60g d’Emmental râpé Entremont, la gousse d’ail, les pignons de pin, du sel, du poivre et l’huile d’olive.
  • Faire chauffer la crème dans une casserole, ajouter 100g d’Emmental râpé Entremont ainsi que le vin blanc. Remuer sur feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
  • Commencer le montage du croque, étaler le pesto rouge sur deux tranches de pain rustique, ajouter les feuilles d’épinard, la viande de grison, la sauce à l’Emmental râpé Entremont puis terminer par une seconde couche de pesto rouge et finir avec la seconde tranche de pain.
  • Beurrer les côtés extérieurs du pain puis poêler les croques environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
    recette de Croque façon club à l’Emmental

Notes

© Stépahnie Iguna – La Food Factory pour Entremont
Type de plat: Sandwich
Cuisine: Française

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