Crème renversée caramel surprise
La recette d’Alessandra Montagne, chef de Nosso à ParisNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ¾ de tasse de sucre pour caraméliser le moule
- 1 tasse de haricots blancs Vivien Paille
- ½ tasse de lait entier
- 1 tasse de lait de coco
- 3 œufs
- 1 boîte de lait concentré
- ½ tasse de noix de coco râpée
Matériel
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Instructions
- Mettez le sucre dans le moule à pudding et faites-le fondre sur la cuisinière jusqu'à ce que se forme un caramel doré.
- Dans un mixeur, placez les haricots blancs cuits, le lait entier, le lait de coco, les œufs, le lait concentré et battre jusqu'à obtention d'un mélange très homogène.
- Éteignez le mélangeur, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez avec une cuillère.
- Transférer le mélange dans le moule à caramel et couvrir.
- Placez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude et portez à ébullition. Cuire au bain-marie à 220°C pendant environ 45 minutes.
- Testez en piquant le pudding avec un couteau, qui doit ressortir propre.
