Bagel jardinier au saumon écossais Label Rouge
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de filet de saumon écossais Label Rouge coupé en petites escalopes
- 4 pains bagel
- 1 petit morceau de chou rouge
- 1 carotte
- ¼ de concombre
- 1 petit morceau de salade type iceberg
- 2 grosse c. à soupe de fromage blanc
- ½ jus de citron
- 1 botte de ciboulette
- 6 brins de cerfeuil
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 5 cl de sauce soja teriyaki ou sauce soja sucrée
- sel
- poivre
Instructions
- Epluchez, lavez et râpez la carotte, nettoyez et émincez le chou rouge et la salade, épluchez, épépinez et émincez le concombre.
- Hachez les herbes, mélangez-les dans un bol avec le jus de citron, le fromage blanc, du sel et du poivre.
- Faites toaster les pains au grill pain ou sous le grill du four.
- Faites cuire les escalopes de saumon 20 sec de chaque côté dans une poêle sur feu vif avec l’huile d’olive.
- Salez, poivrez, arrosez-les de sauce teriyaki, laissez cuire 20 secondes sur feu vif, éteignez le feu.
- Etalez le fromage blanc aux herbes sur les talons des pains, répartissez les légumes et les escalopes de saumon dessus.
- Posez les chapeaux des bagels en appuyant légèrement et servez.
Notes
© Pierre-Louis Viel pour le Saumon écossais Label Rouge