Langoustines poêlées au citron
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 langoustines
- 1 jus de citron
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée
- 1 pincées de piment
- sel
- poivre
Instructions
- Mélanger le jus de citron ,l’huile d’olive, la ciboulette et le piment. Saler, poivrer et réserver.
- Couper les langoustines en deux dans le sens de la longueur et enlever le boyau.
- Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle bien chaude et faire griller les langoustines une minute de chaque côté.
- Saler, poivrer et les disposer dans un grand plat.
- Arroser aussitôt de sauce au citron et servir bien chaudes.
Notes
Pêchée dans le golfe de Gascogne, la Manche, en Méditerranée ou encore en mer celtique, la langoustine est dotée d’ une chair raffinée et délicate qui se rapproche davantage de celle du homard que de la langouste. Avec sa couleur pouvant aller du beige au rouge brique, la langoustine est également très peu calorique. De quoi en faire le choix idéal pour un menu d’été gourmand et sain !
© Céline Brisset pour Menu Fretin – Pavillon France