Salade de fèves cassées, asperges, Gorgonzola doux et jambon de Parme
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 80 g de jambon de Parme
- 100 g de fèves cassées cuites
- 175 g d'asperges vertes
- 100 g de Gorgonzola doux
- feuilles de salade (variété à choisir selon les préférences)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- quelques gouttes de vinaigre balsamique
- sel
- poivre noir
Instructions
- Cuire les asperges dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée environ 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, hacher finement le Jambon de Parme et couper le Gorgonzola doux en morceaux.
- Lorsque les asperges sont tendres, les égoutter et les laisser refroidir. Disposer les feuilles de salade sur deux assiettes puis ajouter les fèves cassées, les asperges, le Jambon de Parme et les morceaux de Gorgonzola doux.
- Parsemer d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et assaisonner. Déguster immédiatement !
Notes
Astuce
Le gorgonzola doux peut être remplacé par n'importe quel fromage bleu à pâte molle. Et pour une touche douceur acidulée, ajoutez quelques fraises coupées en morceaux à la salade.
© Consortium du Jambon de Parme