Eric de Saint Victor dévoile son Pibarnon blanc 2021, un vin d’orfèvre, une cuvée confidentielle, pure et lumineuse. Ce vin contribue, avec les autres cuvées du Domaine à ancrer le Château de Pibarnon parmi les plus emblématiques de cette Provence calcaire.
Empreint d’élégance floral de pureté et de finesse, Pibarnon blanc 2021 impressionne aussi par sa structure et son volume.
« Ce 2021 est l’un des meilleurs blancs que nous ayons fait ces dernières années. »
Eric de Saint-Victor
Un style affirmé, un terroir exceptionnel savamment maîtrisé, une exigence sans concession pour la qualité, un vignoble de 52 hectares conduit en agriculture biologique et une partie en biodynamie depuis 2016, des grands vins reconnus auprès des amateurs éclairés du monde entier, le Château de Pibarnon s’inscrit comme l’un des Domaines les plus prestigieux du Sud-Est.
Le Pibarnon blanc reste confidentiel, avec ses quelques parcelles orientées plein Nord au cœur de l’amphithéâtre si emblématique du Domaine. Les vignes sont conduites en Agriculture Biologique (certifiées en 2019) avec quelques principes de biodynamie. Les rendements sont très faibles, les vendanges manuelles. Au Château de Pibarnon, c’est un travail d’orfèvre qui est apporté, de la conduite de la vigne jusqu’à la vinification et l’élevage, dans le seul but de donner naissance à des vins éclatants, équilibrés et raffinés. C’est ainsi qu’est né ce magnifique blanc 2021.
« Le blanc 2021 est précis, aérien, floral, avec une colonne vertébrale fine, délicate et pleine d’énergie. Une sensation immédiate de pureté, d’équilibre fin. Ce blanc singulier et sudiste rivalise de fraîcheur avec ses cousins du Nord, sans chercher une aromatique à outrance mais au contraire cette énergie lumineuse que l’on trouve parfois dans les blancs de bord de mer. Sa structure surprend par son volume, mais son élégance florale et délicate le rend précis et pur, cristallin. Ce blanc est le meilleur allié des langoustines, des coquilles Saint-Jacques et des homards. Les poissons nobles à chair blanche (Loup/Bar/Dorade Royale, Denti…) seront parfaits, sous la peau non écaillée, ou en croûte de sel, avec un beurre blanc, ou simplement grillés avec du fenouil sauvage ».
Le Château de Pibarnon blanc 2021 est uniquement disponible au domaine et à la boutique en ligne du domaine, au prix de 29 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.