Boules coco mangue
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 blancs d’œufs
- 1 noix de coco
- 40 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de lait concentré sucré
- 1 petit pot de confiture de mangue
Matériel
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Instructions
- Ouvrez la noix de coco en deux et retirez la partie marron à l’aide d’un économe. Coupez la chair en morceaux et mixez finement. Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 1 heure à 100°C.
- Dans un plat creux, versez les blancs d’œufs, 150 g de noix de coco râpée, le sucre glace et le lait concentré. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance assez ferme.
- Répartissez la pâte dans des petits moules en silicone en forme de demi-sphères et enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 120°C.
- Démoulez puis laissez refroidir. Lorsque les sphères sont bien froides, collez-les deux à deux avec un peu de confiture de mangue.
