Mousses de vanille et de caramel, la recette en bocal
Boboco, la marque de bouteilles et bocaux en verre, s’est associée au pâtissier Benjamin Moine pour créer un dessert tout simple à présenter en bocal. Découvrez comment réaliser ces mousses de vanille et de caramel, nappées de caramel au lait puis recouvertes d’un topping gourmand.
Mousses de vanille et de caramel au topping gourmand
« Bococo lajoue gourmand »La recette de Benjamin Moine, chef de Benjamin à la Teste de Buch (33)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le caramel
- 110 g de sirop de glucose
- 110 g de sucre
- 45 g de beurre
- 230 g de crème (35% de MG)
- 110 g de chocolat au lait
- 5 g de sel
Pour la mousse vanille
- 220 g de crème (35% de MG)
- 22 g de sucre
- 3 g de Chantifix
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la mousse caramel
- 50 g de sucre
- 50 g de crème (35% de MG)
- 15 g de chocolat au lait
- 120 g de crème (35% de MG)
Matériel
- 6 verrines 25 cl Boboco
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
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