Brownies mexicains épicés, crème fouettée chocolatée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 175 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 8 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 2 c. à café de levure chimique
- ¼ de c. à café de Piment de Cayenne moulu Ducros
- 1 c. à café de Cannelle moulue Ducros
- 12 tours de Moulin Sel de Camargue Ducros
- 12,5 cl de lait
- 4 c. à soupe d'huile
- 25 cl d'eau
- 30 cl de crème fleurette (liquide)
- 50 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille Vahiné
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffez le four à 180º C / th. 6.
- Pour éviter aux brownies d’attacher, huilez les ramequins et saupoudrez l’intérieur de farine. Otez l’excédent en les tapotant après les avoir renversés.
- Mélangez dans une terrine la farine, 125 g de sucre, 4 cuillères à soupe de cacao, la levure, le piment, la cannelle et le sel. Ajoutez le lait et l'huile en remuant jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
- Répartissez la pâte dans les 8 ramequins. Mélangez le reste de sucre avec 2 cuillères à soupe de cacao, dans un bol et saupoudrez la surface de chaque ramequin. Versez 2 cuillères à soupe d'eau bouillante sur chacun, sans remuer.
- Enfournez sur une plaque préchauffée et laissez cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit sèche au toucher.
- Pendant que les brownies refroidissent, mélangez la crème fleurette et le sucre glace dans un saladier et battez au fouet électrique à grande vitesse jusqu'à obtention d'un mélange pas trop ferme. Incisez la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour en extraire les graines. Ajoutez-les à la crème avec le reste de cacao en poudre puis battez jusqu'à obtention d'un mélange ferme.
- Servez les brownies tièdes avec une généreuse cuillère de crème fouettée chocolatée saupoudrée de cannelle selon le goût.
Notes
© Ducros