Pain de poisson des Pays de la Loire
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Mélanger 200 ml de crème de riz avec 3 œufs. Saler et poivrer.
- Mixer le saumon cru en purée et le placer dans un bol. Mixer le lieu jaune des Pays de la Loire en purée, puis le verser dans un bol avec la ciboulette préalablement hachée et 2 gousses d’ail émincées.
- Répartir le mélange crème-œufs dans les 2 bols et mélanger chacune des préparations.
- Dans un plat chemisé, verser le bol de saumon puis, par-dessus, celui de lieu jaune.
- Faire cuire au bain-marie pendant 50 min au four à 160° C.
- Laisser tiédir à la sortie du four et mettre au frais au moins 4 h avant de servir.
- Démouler le pain de poisson et le badigeonner de mayonnaise nature Bénédicta.
