Mourvèdre et Carignan : Les Jamelles, gamme Cépage Rare nous fait redécouvrir les cépages anciens du Languedoc dans des vins de caractère et de plaisir issus d’un savoir-faire de plus de 25 ans.
Cépage Rare Mourvèdre 2017
Grand cépage méridional d’origine espagnole, le Mourvèdre Les Jamelles est issu de différents terroirs. L’Etang de Bages pour la richesse et la fraîcheur, les contreforts de la Montagne Noire pour les notes épicées et les mi-coteaux héraultais pour l’opulence.
Les trois-quarts des raisins subissent une très longue macération de plus de 3 semaines, le quart restant étant vinifié en raisins entiers et en macération carbonique.
La robe rouge intense laisse place à un nez très fruité (fraise, pêche, raisin) et épicé (garrigue, pâte d’amande, thym et laurier). En bouche, il est étonnamment long et gras avec des tanins bien équilibrés. La finale, presque sucrée, glisse comme du velours. Ce vin à la fois puissant et délicat s’apprécie autour de 18°C sur un tajine d’agneau, une moussaka ou encore une belle bûche de chèvre.
Cépage Rare Carignan 2017
Rarement vinifié seul, le Carignan est cépage qui demande une attention toute particulière. Les Jamelles en tire le meilleur avec ce 100% Carignan provenant de petites parcelles de vieilles vignes de plus de 100 ans, aux rendements faibles.
Cultivée dans le Minervois et au nord du massif des Corbières, une partie des raisins, ramassée à la main, va connaître une macération carbonique de 10 à 15 jours. L’autre partie sera vinifié plus traditionnellement avant de bénéficier d’un élevage sous bois dès la fin du pressurage.
Avec sa belle robe noire aux légers reflets violets, ce vin offre des notes de pruneau, de cassis, de fraise des bois et de cerise noire. L’attaque, souple et aromatique, dévoile des tanins élégants. Sa maturité est optimale, reflet de rendements maîtrisés. Servi à 18°C, le Cépage Rare Carignan 2017 s’associe idéalement à un lapin à la moutarde, un magret de canard ou un dessert tout chocolat.
Les Jamelles Cépage Rare sont disponibles chez les cavistes ainsi qu’en ligne, aux prix de 7,25 € la bouteille de Cépage Rare Mourvèdre 2017 et 6,95 € la bouteille de Cépage Rare Carignan 2017.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.