Tomates Marquises Savéol façon mimosa
La recette de Florence Marie-Joseph, de la Coopérative SavéolNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 grosses tomates Marquises Savéol
- 2 beaux oeufs
- 1 boîte de thon au naturel de 130 g
- 1 coeur de feuille de chêne
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d’oeuf
- moutarde
- sel
- poivre
- huile de tournesol
Instructions
- Faites cuire les œufs pendant 10 min dans de l’eau bouillante. Pendant ce temps, réalisez la mayonnaise et réservez. Une fois cuits, écaillez les œufs durs, coupez-les en deux et évidez les jaunes.
- Coupez le chapeau des tomates, puis évidez-les. Salez et poivrez l’intérieur de la tomate, puis retournez-les pour les égoutter. Déposez ensuite une feuille de salade dans chaque tomate en la laissant dépasser.
- Déposez un ½ blanc d’oeuf sans son jaune dans le fond de la tomate et remplissez-le de thon émietté. Ajoutez un peu de mayonnaise et recouvrez de jaune d’oeuf émietté. Assaisonnez.
Notes
Conseil
Pour une présentation soignée, vous pouvez déposer le chapeau de la tomate découpé avec le pédoncule sur le dessus au moment de servir.
Zoom La Collection Gourmande Savéol
La Collection Gourmande réunit jusqu’à 9 variétés différentes au gré des récoltes. Marquises, Belle-de-Coeur, Tigreen, des variétés exclusives aux arômes et textures délicats et originaux qui égayeront tous vos repas.
© Savéol