Cannelloni de Torino à la brousse
Servis avec des chips de jambon corse, ces cannelloni de Torino garnis de brousse se dégustent avec des pignons de pin et un pesto de roquette. C’est délicieusement frais.
Cannelloni de Torino Savéol à la brousse
La recette de Frédéric Jaunault, chef formateur, Meilleur Ouvrier de France Primeur en 2011Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le conseil du Chef
Pour donner un côté croquant à cette entrée, préparez des chips de jambon corse en faisant revenir de fines tranches à la poêle sans matière grasse. Disposez-les au dernier moment, juste avant de servir.
Zoom sur la Torino Savéol
Notre tomate Torino, facilement reconnaissable grâce à sa forme oblongue, est charnue et ferme, ce qui la rend très pratique en cuisine. Son excellente tenue à la cuisson, en fait une alliée pour vos plats au four. Elle est se prête volontiers façon farcies ou en tartes.
© Savéol