Pavlova aux tomates cerises et Gariguette Savéol confites
La recette de Laurent Favre-Mot, chef de Rustic is the new chic à DinanNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 150 g de fraises Gariguettes Savéol
- 100 g de tomates Cerises grappe Savéol
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de sucre glace
- 300 g de crème fraîche liquide à 35 % MG
- 125 g de blanc d’oeuf
- 150 g de sucre pour le sirop
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Montez les blancs enneige au batteur en incorporant le sucre glace et le sucre semoule au fur et à mesure. Les blancs doivent être bien fermes.
- Dressez votre meringue à l’aide d’une poche à douille, puis faites-la cuire au four pendant 1h à 110°C sur une plaque antiadhésive.
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