Tarte aux poireaux et aux sardines sans arêtes et sans peau au naturel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe d’eau
Instructions
- Pour la pâte :versez la farine dans le bol d’un robot, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sel. Lorsque le mélange est sableux, ajoutez l’œuf puis l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au frais pendant 1 heure.
- Parez les poireaux et émincez-les en rondelles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et déposez-y les poireaux. Laissez-les revenir à feu moyen 5 minutes puis baissez le feu et laissez-les cuire pendant 20 minutes à feu doux. Salez.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Chemisez un moule à tarte avec du beurre puis de la farine. Foncez le moule.
- Disposez les lamelles de poireaux dans le fond de tarte.
- Mélangez la crème fraîche avec l’œuf et le lait. Versez la préparation sur les poireaux. Ajoutez les filets de sardines et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
- Ciselez le persil plat et parsemez-le sur la tarte. Servez chaud.
Notes
Cette recette a été cuisinée dans un moule de 11 x 25 cm. Elle peut aussi se faire dans des mini Moules et se servir à l’apéritif.
© Sophie François Mülhens pour Connétable