Vous avez cuisiné tous les jours pendant plus de deux mois et y avez pris goût. Pour continuer sur votre bonne lancée, voici les livres de cuisine du mois de juin 2020, quelques bonnes feuilles à savourer et qui vont changer votre manière de cuisiner.
Simplement chocolat
Dans son nouveau livre, Frédéric Bau, Directeur de la Création Valrhona, nous donne ses 33 recettes préférées, avec tous les trucs et astuces clairement détaillés pour les réussir. Vous goûterez au chocolat à travers toute une palette de saveurs et de textures, comme avec les recettes du Mousseux ni chaud ni froid ou encore Voyage Voyage, l’incomparable marbré du chef.
Auteur : Frédéric Bau – Photographies : Guillaume Czerw – Stylisme : Julie Schwob – Parution : 11 mars 2020 – Albin Michel : 12 €
Fait maison par Cyril Lignac
Lancée pendant le confinement, son émission à succès Tous en Cuisine s’arrête le 12 juin. Mais le chef préféré des Français ne s’arrête pas là et compte bien continuer à donner envie de cuisiner avec 45 recettes salées et sucrées pour une cuisine maison gourmande, rapide et accessible à tous.
Auteur : Cyril Lignac – Parution : 11 juin 2020 – Editions de La Martinière : 12,90 €
Les tartines et salades de Sophie
Sophie Dudemaine (Les cakes de Sophie) revient cet été avec 90 recettes conviviales, gourmandes et créatives de tartines et de salades à partager. De l’apéro au dessert, Sophie nous souffle de belles idées pour l’été : des tartines chaudes ou froides sous forme de toasts, de bruschettas, de baguettes garnies… et aussi des tartines végétales et de délicieuses salades pour des repas équilibrés.
Auteur : Sophie Dudemaine – Photographies : Rina Nurra – Parution : 11 juin 2020 – Editions de La Martinière : 24,90 €
Des recettes qui tranchent. Le carpaccio
A vos lames affutées ! Anne Etorre nous partage sa passion du carpaccio. Elle tranche finement tout ce qui lui passe sous la main, et associe les ingrédients de manière créative pour en faire 30 recettes de carpaccio de viandes, de poissons, de crustacés, de légumes ou de fruits en maximum 5 ingrédients.
Auteur : Anne Etorre – Illustrations : Alessia Serafini – Parution : 12 juin 2020 – Les Editions de l’Epure : 18 €
Les couilles, dix façons de les préparer
Amourettes, animelles, précieuses, roupettes… les rognons blancs, abats presque tombés dans l’oubli, se révèlent en dix recettes de cinq chefs qui seront bientôt à la carte du nouveau restaurant de Laëtita Visse à Marseille.
Auteur : Laëtitia Visse – Parution : 19 juin 2020 – Les Editions de l’Epure : 8 €
Les glaces qui rafraîchissent et qu’on adore !
C’est le moment de ressortir vos sorbetières et vos turbines pour réaliser les 80 recettes de glaces, de sorbets et de crème glacées de cet ouvrage doux, savoureux et frais. Des grands classiques, aux recettes audacieuses, les recettes se dégustent avec des toppings gourmands ou un cornet croustillant.
Auteur : Christophe Felder – Photographies : Laurent Rouvrais – Parution : 18 juin 2020 – Editions de La Martinière : 25 €
C’est décidé je batch cook végé
Pour gagner du temps, dépenser moins, ne plus gaspiller, manger équilibré et savourer de bons repas en famille, Sandra Thomann propose 8 semaines de menus au fil des saisons. Vous cuisiner pour une semaine en deux ou trois heures et vous n’avez plus qu’à assembler et réchauffer vos préparations au moment du dîner. Pour vous mettre en appétit, découvrez la recette des Pois chiches massala.
Auteur : Sandra Thomann – Photographies : Fabrice Veigas – Parution : 10 juin 2020 – Editions Larousse : 12,90 €
Apéros dînatoires à la plancha
Petites brochettes, bouchées croustillantes, mini-wraps, petits farcis, pain perdu, abricots rôtis, le chef Merouan Bounekraf, révélé par Top Chef, livre 40 recettes à « plancher » pour des apéritifs dînatoires faciles et créatifs à cuisiner tout en profitant des amis.
Auteur : Merouan Bounekraf – Photographies : Sophie Dumont – Stylisme : Delphine Lebrun – Parution : 20 mai 2020 – Editions Larousse : 14,95 €
Le petit chimiste pâtissier
Créateur du Centre français d’innovation culinaire avec Thierry Marx, Raphaël Haumont expérimente la matière et ses transformations et met ses connaissances à la portée des enfants, avec la complicité de Christophe Michalak, dans ce nouvel ouvrage de 30 recettes-expériences à faire en famille. Choco Rice Mallow, Rubik’s fruits, Dark brownie… chaque recette est accompagnée d’explications scientifiques pour lier l’utile à l’agréable.
Auteur : Raphaël Haumont – Préface : Christophe Michalak – Parution : 10 juin 2020 – Editions Dunod : 16,90€
Prêt à cuisiner – Salades Gourmandes
Pour l’été, on pioche dans cet ouvrage des idées de salades à base de graines, de légumineuses, de légumes, de protéines… parmi 80 recettes recettes gourmandes, saines et légères.
Auteur : Sue Quinn – Parution : 17 juin 2020 – Editions Marabout : 11,90 €
Le barbecue d’ici et d’ailleurs
Pour changer de la côte de bœuf et des chipolatas, les recettes au barbecue se déclinent aux parfums du monde entier, comme le lapin au romarin, les aubergines parmesanes au basilic, les keftas à la coriandre, le filet mignon au basilic thaï
Auteur : Vincent Amiel – Parution : 4 juin 2020 – Solar Cuisine : 10,95 €
Le grand livre des salades
Salade niçoise, Salade au chèvre chaud, Salade Cobb, Salade grecque, Salade de lentilles… les salades se composent en toute saison, de manière classique, originale, végétarienne ou non à travers 150 recettes. Un véritable plein de saveurs et de vitamines.
Parution : 3 juin 2020 – Hachette Pratique : 19,95 €
Recettes saines inratables à moins de 2 euros
Vous allez vous régaler à petit budget, en cuisinant un wok de poulet à l’asiatique, une pizza tomates-courgettes, des moelleux au chocolat. Les recettes ne nécessitent pas plus de 6 ingrédients et se préparent en deux temps trois mouvements.
Parution : 3 juin 2020 – Editions Larousse : 15,95 €
Guide de l’hospitalité vigneronne
Pour préparer vos prochaines virées au cœur des vignobles, vous trouverez dans ce tout premier guide de l’hospitalité vigneronne des adresses de domaines viticoles à taille humaine, souvent familiaux, prêts à vous accueillir pour partager leur savoir-faire et leurs vins. Avec 70 domaines avec hébergement en gîtes ou chambres d’hôtes, vous allez découvrir de nouvelles pépites.
Auteur : Livia Gonzalves – Parution : 19 juin 2020 – BBD Editions : 21 €
Les livres de cuisine de juin 2020 sont disponibles en librairie et en ligne sur les sites des éditeurs.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.