Cidre Cerise, Cidre Poire, Cidre Pêche et Cidre Rosé, les cidres Ecusson s’utilisent aussi dans des créations originales, glacées et fruitées qui vous apporteront fraîcheur et saveurs acidulées cet été.

 

Sorbets fruités au cidre

 

Framboisine givrée

• 1kg de framboise
• 1 citron jaune
• 200g de sucre
• 20 cl de Cidre Rosé Ecusson
• Une poignée de feuilles de verveine
• 1 blanc d’œuf

1. Remplir une casserole avec les framboises et la verveine.
2. Ajouter le sucre et le jus du citron.
3. Mélanger et faire cuire à feu moyen.
4. Au bout d’une dizaine de minutes, ajouter le Cidre Rosé Ecusson, mélanger puis mixer le tout en ajoutant le blanc d’œuf.
5. Placer en sorbetière jusqu’à ce que la glace soit ferme puis conserver au congélateur.

 

Sorbet Rhubarbe Cidre Cerise

• 250 g de cerises dénoyautées
• 250 g de rhubarbe
• 1 citron vert
• 20 cl de Cidre Cerise Ecusson
• 80 g de sucre

1. Laver les cerises et la rhubarbe.
2. Précuire la rhubarbe à la vapeur quelques minutes pour qu’elle soit bien tendre.
3. Dans une poêle, faire revenir les cerises, la rhubarbe et le sucre.
4. Laisser compoter doucement à feu doux jusqu’à ce que le sucre imprègne bien les fruits puis verser le tout dans un mixeur.
5. Ajouter le Cidre Cerise Ecusson et mixer fort.
6. Verser la préparation dans des moules à glace et placer au congélateur.

 

Sorbet Mandarine Cidre Poire

• 350 g de poires
• 150 g de mandarines
• 1 gousse de vanille
• 20 cl de Cidre Poire Ecusson
• 90 g de sucre
• 1 blanc d’œuf

1. Laver puis éplucher les poires.
2. Eplucher les mandarines et garder uniquement les suprêmes.
3. Couper la gousse de vanilles en deux et racler les grains avec la Pointe d’un couteau.
4. Placer le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux en ajoutant le sucre, les grains et la gousse de vanille.
5. Verser les fruits dans une mixeur en ôtant la gousse, ajouter le blanc d’œuf et le Cidre Poire Ecusson. Mixer.
6. Placer dans une sorbetière jusqu’à ce que la glace soit bien épaisse puis conserver au congélateur.

 

Esquimau Cidre Pêche

• 500 g de pêches
• 60 g de miel de lavande
• ½ citron jaune
• 20 cl de Cidre Pêche Ecusson

1. Eplucher et dénoyauter les pêches, puis les couper en quartiers.
2. Les placer dans une casserole et faire cuire à feu doux avec le miel.
3. En fin de cuisson, ajouter le citron jaune.
4. Mixer le toute en ajoutant le Cidre Pêche Ecusson.
5. Verser la préparation dans des moules à glace et placer au congélateur.

Cidres Ecusson