Brochettes aux artichauts petits violets

Parfumées d’herbes fraîches et de piment d’Espelette, ces brochettes aux artichauts petits violets accompagnent parfaitement une viande ou un poisson grillé.

Brochettes estivales aux artichauts petits violets Prince de Bretagne

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de marinade 30 minutes

Ingrédients

  • 8 artichauts petits violets Prince de Bretagne
  • 2 tomates grappe Prince de Bretagne
  • 3 courgettes Pince de Bretagne
  • 2 gousses d’ail Prince de Bretagne
  • 1 citron
  • 10 cl d’huile d’olive
  • ½ bouquet de thym et de romarin
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Lavez les légumes. Coupez les courgettes en tranches de 3 cm et les tomates en quartier.  Tournez les artichauts et coupez les cœurs en 2 dans la longueur. Réservez-les dans de l’eau citronnée pour éviter l’oxydation.
  • Mélangez le jus de citron, l’ail écrasé, 5 cl d’huile d’olive, le thym, le romarin, le piment d’Espelette, salez, poivrez. Dans un plat creux, versez la marinade sur les légumes et mélangez. Réservez au frais 30 min.
  • Huilez la plancha et chauffez à 250°C. Faites dorer les cœurs d’artichauts de chaque côté pendant 2 minutes, puis réalisez les brochettes en alternant tomate, courgette, et petits violets. Faites cuire suivant votre goût (environ 5 minutes de chaque côté).
    recette de Brochettes aux artichauts petits violets

Notes

Astuce
Variez les marinades en y ajoutant des épices ou en substituant les herbes fraîches par d’autres herbes : Marjolaine, persil, ciboulette…
© Lenaïg Mevel – Cook’licot pour Prince de Bretagne
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française

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