Capuccino de tomates aux chips de jambon

Facile à réaliser, ce capuccino de tomates aux chips de jambon s’accompagne aussi de petites crêpes dentelles croustillantes pour un apéro ou une entrée estivale facile et pleine de fraîcheur.

Capuccino de tomates, fromage frais basilic, chips de jambon et crêpes fourrées Vache qui rit Gavottes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
Temps d’attente au frais 1 h

Ingrédients

  • 800 g de tomates mûres
  • ½ oignon
  • ½ citron pour son jus
  • 2 c. à soupe d’huile olive
  • sel
  • poivre
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 2 tranches de jambon cru
  • 1 pognée de feuilles de basilic
  • 100 g de fromage frais
  • 1 boîte de Crêpes Fourrées Vache qui rit Gavottes

Instructions

  • Préchauffer le four à 200° chaleur traditionnelle. Couper le jambon cru en gros morceaux puis déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes et laisser sécher sur grille.
  • Laver et couper les tomates en gros quartiers. Les placer dans le bol du blender avec le demi oignon en morceaux, le jus de citron, l’huile d’olive. Mixer pour obtenir une consistance lisse. Assaisonner avec le sel, le poivre et quelques gouttes de Tabasco. Réserver au frais 1 h puis verser dans les verres.
  • Écraser le fromage frais et mélanger avec le basilic haché finement. A l’aide de 2 cuillères à café, faire de petites quenelles de fromage et les déposer sur chaque verre. Ajouter une chips de jambon et des Crêpes fourrées Vache qui rit.
    recette de Capuccino de tomates aux chips de jambon

Notes

© Aurélie Bresset – Lilie Bakery pour Gavottes

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