Rouleaux de printemps aux œufs et saumon fumé
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 8 galettes de riz
- 8 œufs
- 8 petites tranches de saumon fumé
- 50 g de crème fraîche épaisse
- ½ citron pour son jus
- ¼ de concombre
- 1 petite botte de ciboulette
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Faire cuire les œufs 9 minutes dans une casserole d’eau bouillante, les écaler et écrasez les avec une fourchette. Réserver à température ambiante.
- Ciseler finement la ciboulette et couper le concombre en petits dés. Mélanger la crème et le jus de citron. Saler et poivrer au moulin.
- Tremper les galettes de riz 30 secondes dans un saladier d’eau froide et les disposer à plat sur un torchon.
- Déposer une tranche de saumon, 1 cuillère à soupe de crème, les dés de concombre et la ciboulette sur chaque galette de riz. Ajouter 2 cuillères à soupe d’œufs écrasés.
- Replier légèrement les bords vers l’intérieur et rouler chaque galette sur elle-même pour obtenir 8 rouleaux de printemps.
Notes
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