Pain à la betterave, au fromage de chèvre et au thym
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de farine complète auto-levante
- 150 g de farine
- 1 bonne pincée de sel
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 300 ml de lait de beurre (babeurre)
- 85 g de fromage de chèvre à pâte dure, râpé
- 1 pincée de poivre noir concassé
- ½ c. à soupe de thym séché
- 100 g de betterave cuite râpée
- huile, pour le graissage
- 1 c. à soupe de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C/ Chaleur tournante 180°C/ Thermostat 6.
- Dans un grand bol, mélangez les farines, le sel et le bicarbonate de soude. Versez le lait de beurre et saupoudrez de 75 g de fromage de chèvre.
- Ajoutez le poivre noir et le thym avant d'ajouter les betteraves râpées et mélangez tous les ingrédients pour former une pâte molle.
- Placez la pâte sur une surface enfarinée et pétrissez-la juste deux ou trois fois avec des mains propres afin de former une grande boule lisse.
- Graissez l'intérieur de la cocotte avec un peu d'huile avant d'y placer le pain. Badigeonnez le pain avec le lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et saupoudrez les 15 g de fromage restants. À l'aide d'un couteau aiguisé, taillez une grande croix sur le dessus du pain.
- Mettez au four pendant 60 minutes - les 30 premières minutes avec le couvercle et les 30 minutes restantes sans couvercle.
- Sortez du four, retournez le pain sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches et de le servir avec du beurre salé.
Notes
Astuce
Pour que la pâte ne soit pas trop humide, veillez à presser le plus possible la betterave - trop d'humidité et le pain devient collant.
© Le Creuset