Pain à la betterave et au chèvre, à cuire en cocotte

Variez les plaisirs et régalez-vous de ce pain à la betterave et au chèvre. Il se mange, comme une gourmandise, avec du beurre salé. C’est un délice facile et rapide à réaliser.

Pain à la betterave, au fromage de chèvre et au thym

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h

Ingrédients

  • 200 g de farine complète auto-levante
  • 150 g de farine
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 300 ml de lait de beurre (babeurre)
  • 85 g de fromage de chèvre à pâte dure, râpé
  • 1 pincée de poivre noir concassé
  • ½ c. à soupe de thym séché
  • 100 g de betterave cuite râpée
  • huile, pour le graissage
  • 1 c. à soupe de lait

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C/ Chaleur tournante 180°C/ Thermostat 6.
  • Dans un grand bol, mélangez les farines, le sel et le bicarbonate de soude. Versez le lait de beurre et saupoudrez de 75 g de fromage de chèvre.
  • Ajoutez le poivre noir et le thym avant d'ajouter les betteraves râpées et mélangez tous les ingrédients pour former une pâte molle.
  • Placez la pâte sur une surface enfarinée et pétrissez-la juste deux ou trois fois avec des mains propres afin de former une grande boule lisse.
  • Graissez l'intérieur de la cocotte avec un peu d'huile avant d'y placer le pain. Badigeonnez le pain avec le lait à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et saupoudrez les 15 g de fromage restants. À l'aide d'un couteau aiguisé, taillez une grande croix sur le dessus du pain.
  • Mettez au four pendant 60 minutes - les 30 premières minutes avec le couvercle et les 30 minutes restantes sans couvercle.
  • Sortez du four, retournez le pain sur une grille de refroidissement et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches et de le servir avec du beurre salé.
    recette de Pain à la betterave et au chèvre

Notes

Astuce
Pour que la pâte ne soit pas trop humide, veillez à presser le plus possible la betterave - trop d'humidité et le pain devient collant.
© Le Creuset

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