Riches en protéines et en fibre, les pois chiches ont tout bon et se glissent dans cette recette de falafels express qui se cuisent au four pour plus de légèreté.

Les falafels express

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette pour une vingtaine de falafels

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches d’aucy
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 oeuf
• coriandre fraîche
• épices ras el-hanout
• huile d’olive
• sel

1. Écrasez les pois chiches dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
2. Ajoutez l’oignon, l’ail et la coriandre finement hachés, 1 c. à café d’épices ras el-hanout, 1 pincée de sel puis l’œuf entier.
3. Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte souple et homogène.
4. Formez des boules d’environ 10 g et roulez-les dans un peu d’huile d’olive.
5. Enfournez une quinzaine de minutes à 185°C.

L’astuce d’aucy

Vous pouvez accompagner ces falafels d’une sauce à base de fromage blanc, coriandre, menthe et huile d’olive.

Vous pouvez aussi ajouter ces falafels à une salade composée de tomates, de concombres, d’oignons rouges et nappée d’une sauce légère au yaourt grec et au citron relevée d’une pointe d’ail et de persil frais.

© d’aucy

Les falafels express, la recette en 5 gestes