Suprêmes soufflées au foie gras
Si vous cherchez une recette créative pour votre réveillon, essayez ces suprêmes soufflés poêlées au foie gras servis avec des pommes caramélisées. C’est facile et délicieux.
Tranches de suprêmes soufflées poêlées au foie gras et pommes caramélisées
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 suprêmes soufflés nature Saint Jean
- 4 belles tranches de foie gras à poêler
- 4 pommes
- 30 g de beurre
- 1 pomme granny smith
- 6 tranches de pain d’épices
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de vinaigre de cidre
- 10 g de pâte de coings
- sel
- poivre
- Pousses d'épinard
Instructions
- Éplucher les pommes, vider le centre puis couper en 6 quartiers identiques. Dans une poêle faire caraméliser légèrement 50 g de sucre puis ajouter les pommes et le beurre. Cuire doucement à couvert 5 minutes en remuant constamment, débarrasser pour le dressage.
- Dessécher des tranches de pain d’épice au four à 140° C pendant 20 minutes. Passer au mixeur pour obtenir une fine poudre. Réserver.
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