Oeufs cocotte au foie gras, la délicieuse entrée

Quoi de meilleur qu’un œuf cocotte ? Et en plus c’est ultra simple et rapide à faire. Pour vos repas de fête, régalez vos convives de ces oeufs cocotte au foie gras accompagnés de mouillettes … au foie gras bien sûr !

Oeufs cocotte au foie gras

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 120 g de foie gras entier
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 2 c. à soupe de beurre doux
  • baguette pour les mouillettes
  • sel
  • poivre du moulin

Instructions

  • Préchauffer le four à 200° C.
  • Casser les 8 œufs et séparer les jaunes des blancs. Réserver 4 jaunes entiers dans une assiette creuse.
  • Fouetter légèrement tous les blancs avec une fourchette, verser la crème fraîche, saler et poivrer en mélangeant bien.
  • Beurrer les cocottes, couper le foie gras en gros dés, et les déposer au fond des cocottes. Verser les blancs battus et enfourner 10 minutes à mi-hauteur.
  • À la sortie du four, déposer délicatement 1 jaune d’œuf cru sur le dessus de chaque cocotte, saler et poivrer.
  • Servir aussitôt avec des mouillettes de pain toasté. Ajouter quelques copeaux de Foie Gras au-dessus.
  • Servir avec une petite salade de laitue.
    recette d'Oeufs cocotte au foie gras

Notes

Astuce
Les 4 jaunes restants serviront pour une autre recette ou la réalisation d’un lait de poule tonique.
© Ph. Asset / Adocom-RP pour le CNPO

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