Oeufs cocotte au foie gras
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 œufs
- 120 g de foie gras entier
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 2 c. à soupe de beurre doux
- baguette pour les mouillettes
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 200° C.
- Casser les 8 œufs et séparer les jaunes des blancs. Réserver 4 jaunes entiers dans une assiette creuse.
- Fouetter légèrement tous les blancs avec une fourchette, verser la crème fraîche, saler et poivrer en mélangeant bien.
- Beurrer les cocottes, couper le foie gras en gros dés, et les déposer au fond des cocottes. Verser les blancs battus et enfourner 10 minutes à mi-hauteur.
- À la sortie du four, déposer délicatement 1 jaune d’œuf cru sur le dessus de chaque cocotte, saler et poivrer.
- Servir aussitôt avec des mouillettes de pain toasté. Ajouter quelques copeaux de Foie Gras au-dessus.
- Servir avec une petite salade de laitue.
Notes
Astuce
Les 4 jaunes restants serviront pour une autre recette ou la réalisation d’un lait de poule tonique.
© Ph. Asset / Adocom-RP pour le CNPO