Issu d’une parcelle unique, ce 101 Rangs 2016 est à l’image des autres vins de la propriété. Ce grand Pouilly Fumé, net et précis, à l’incroyable minéralité qui évolue avec le temps sur des notes truffées, est à découvrir en compagnie de poissons crus ou cuits.

 

Les 101 rangs 2016 font l’objet d’une sélection stricte des raisins provenant uniquement des plus vieux pieds de sauvignon, plantés dans la plus ancienne vigne du château, en 1954.

Cette parcelle unique est située sur rien de moins que l’un des plus beaux terroirs d’argiles à silex du domaine, la Butte de Tracy-sur-Loire.

2016 a été un véritable défi : comme tous les millésimes tardifs, il se démarque par sa grande pureté, un bel équilibre sur la fraîcheur avec une belle richesse aromatique. Vendange manuelle des plus vieux plants, second tri grain par grain à la cave, seuls les plus beaux raisins sont conservés et chaque lot est vinifié séparément en petits contenants. Le vin est ensuite élevé dans une cuve en bois de 29 hectolitres et dans un fût de 500 litres pendant 9 mois. Durant cette période, des bâtonnages réguliers sur lies fines sont effectués avant assemblage des deux contenants pour obtenir un mariage harmonieux.

Le résultat ? Un Sauvignon de grande classe, texturé, juteux, salin d’une incroyable minéralité.

Une robe jaune pâle aux reflets argentés, mais surtout un nez très intense sur des notes de litchi et d’agrumes. A l’aération, des touches de fruits jaunes (pêche, abricot) apparaissent puis de fruits exotiques (mangue, fruit de la passion) sur un fond plus frais de citron et de mandarine. Au palais, l’attaque est franche, la bouche acidulée, tout en fraîcheur avec un beau volume. On perçoit dans un premier temps le citron jaune, des notes gourmandes de vanille et de pâte à tarte. La finale offre une incroyable longueur, évoquant le fruit à chair jaune qu’on percevait au nez. Elle se prolonge agréablement sur une pointe saline, si typique des sols de silex.

Un grand blanc qui, pour les plus patients, s’aventurera lentement vers des notes truffées… Servez le avec des écrevisses, des tartares de saumon, une blanquette de homard, un turbot aux girolles ou des fromages de chèvre.

101 Rangs 2016 de Château est disponible chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du Château de Tracy au prix de 60 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.