Filets de turbot aux girolles, émulsion d’huile de Provence

Cette recette de filets de turbot aux girolles est idéale pour apprécier toute la finesse de la chair délicate de ce poisson. Réservez-la à de vrais amateurs de poisson, de vraies fines bouches. Et bien que cette recette soit très raffinée, elle n’en reste pas moins très facile à réaliser !