Escargots briochés et gratinés à l’Emmentaler
Réalisée avec des petites briochettes maison, cette recette d’escargots briochés et gratinés à l’Emmentaler est une jolie idée pour les fêtes.
Escargots briochés et gratinés à l’Emmentaler AOP suisse
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les briochettes
- 120 g de lait
- 3 œufs
- 20 g de sucre
- 500 g de farine T45
- 2 c. à café de levure de boulanger
- ½ c. à café de sel
- 90 g beurre froid
- 50 g d’Emmentaler AOP suisse râpé
Pour le beurre d'escargot
- 250 g de beurre
- 3 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- fleur de sel
- poivre
Pour le montage
- 48 briochettes
- 48 escargots de Bourgogne (en conserve)
- Beurre d'escargot
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