Butter chou-fleur
Régalez-vous du délicieux goût du butter chicken dans une version veggie avec ce butter chou-fleur à savourer avec des naans et du riz basmati.
Butter chou-fleur
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 chou-fleur Prince de Bretagne
- 1 oignon de Roscoff AOP Prince de Bretagne
- 2 gousses d’ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne
- Sel
- Poivre
- 200 g de sauce tomate en brique
- 70 g de concentré de tomate
- 1 cuube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide
- Quelques gouttes de jus de citron
- 2 gros morceaux de beurre (50 g environ)
- 2 c. à soupe de yaourt
- 1 c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café de curry tandoori
- ½ c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sucre
Instructions
- Lavez le chou-fleur. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et disposez les sur une feuille de papier cuisson. Arrosez les fleurettes d'un généreux filet d’huile d’olive. Faites-les rôtir au four pendant environ 30 min à 200°C.
- Émincez finement 2 gousses d'ail et 1 oignon puis les faire revenir à la poêle 5 min avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez dans la poêle les épices, la pincée de sucre, le sel et poivre, le concentré de tomate, la sauce tomate, le bouillon de légume dilué préalablement dans 1 demi-verre d'eau et la crème liquide. Puis mélangez.
- Ajoutez ensuite 2 gros morceaux de beurre (environ 50 gr), quelques gouttes de jus de citron et bien mélanger.
- Mettre la poêle hors du feu puis ajouter 2 c.à.s de yaourt. Mélanger de façon énergique.
- Rajouter les fleurettes dans la sauce et mélangez bien pour les enrober. Servir avec du riz.
Notes
Astuces
Si vous n’avez pas toutes les épices ça n’est pas grave, il peut en manquer 2 ou 3. Vous pouvez servir avec du riz et des naans. Vous pouvez agrémenter votre butter chou-fleur de quelques feuilles de persil pour la déco.
© Prince de Bretagne