Butter chou-fleur

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Ingrédients

1 chou-fleur Prince de Bretagne
1 oignon de Roscoff AOP Prince de Bretagne
2 gousses d’ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne
Sel
Poivre
200 g de sauce tomate en brique
70 g de concentré de tomate
1 cuube de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
Quelques gouttes de jus de citron
2 gros morceaux de beurre (50 g environ)
2 c. à soupe de yaourt
1 c. à café de piment en poudre
1 c. à café de curry tandoori
½ c. à café de gingembre en poudre
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
1 c. à café de garam masala
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cannelle
1 pincée de sucre

Instructions

Lavez le chou-fleur. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et disposez les sur une feuille de papier cuisson. Arrosez les fleurettes d'un généreux filet d’huile d’olive. Faites-les rôtir au four pendant environ 30 min à 200°C.
Émincez finement 2 gousses d'ail et 1 oignon puis les faire revenir à la poêle 5 min avec de l'huile d'olive.
Ajoutez dans la poêle les épices, la pincée de sucre, le sel et poivre, le concentré de tomate, la sauce tomate, le bouillon de légume dilué préalablement dans 1 demi-verre d'eau et la crème liquide. Puis mélangez.
Ajoutez ensuite 2 gros morceaux de beurre (environ 50 gr), quelques gouttes de jus de citron et bien mélanger.
Mettre la poêle hors du feu puis ajouter 2 c.à.s de yaourt. Mélanger de façon énergique.
Rajouter les fleurettes dans la sauce et mélangez bien pour les enrober. Servir avec du riz.

Notes

Astuces

Si vous n'avez pas toutes les épices ça n'est pas grave, il peut en manquer 2 ou 3. Vous pouvez servir avec du riz et des naans. Vous pouvez agrémenter votre butter chou-fleur de quelques feuilles de persil pour la déco.