Millefeuille de tomate ancienne au Gruyère
Transformez votre salade de tomates habituelle en version gastronomique avec cette recette de millefeuilles de tomate ancienne au Gruyère et au pesto de noix.
Millefeuille de tomate ancienne au Gruyère AOP Réserve
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour le millefeuille
- 6 à 8 tomates anciennes
- 120 g de Gruyère AOP Réserve
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez les tomates anciennes puis coupez-les en tranches régulières. Découpez Le Gruyère AOP Réserve en fines lamelles ou en copeaux.
- Assaisonnez légèrement les tomates avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Sur une assiette, alternez des couches de tomates et de Gruyère AOP Réserve. Puis répétez l’opération pour former un joli millefeuille bien structuré.
- Mixez les cerneaux de noix avec l’ail, les herbes fraîches, le sel, le poivre et le jus de citron. Ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture de pesto onctueux.
- Incorporez un peu de Gruyère AOP suisse Réserve râpé pour renforcer le goût.
- Nappez légèrement le millefeuille de pesto de noix ou servez-le à côté en sauce d’accompagnement. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive pour la finition. Servez immédiatement.
Notes
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