Burrata crémeuse aux figues et miel, la recette de Grégory Cohen
Tirée de l’ouvrage « Bella Gigi » du chef Grégory Cohen, paru aux éditions Leduc, cette burrata crémeuse aux figues et miel peut s’accompagner, pourquoi pas, d’une focaccia genovese pour un apéritif à l’italienne.
Burrata crémeuse aux figues et miel
Niveau de difficulté : très facile
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Notes
Varie les plaisirs !
Burrata aux noix : ajoute des noix concassées pour un peu de croquant.
Burrata aux agrumes : remplace les figues par des segments d’oranges ou de pamplemousses.
Burrata balsamique : ajoute un filet de vinaigre balsamique pour une touche acidulée.
Les alternatives malignes
Pas de figues ? Utilise des poires, des framboises ou des pêches. Teste et amuse-toi !
Les secrets du chef
Utilise une burrata ultra-fraîche pour une texture parfaite.
Préfère des figues bien mûres pour une douceur naturelle.
Sers immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Avec quoi les servir ?
Avec un verre de prosecco ou un vin blanc léger et fruité.
Bella Gigi ! Ma cuisine italienne
55 recettes gourmandes et faciles à réaliser, par le chef Grégory Cohen
Auteur : Grégory Cohen – Photographies : Betül Balkan – Parution : 2 octobre 2025 – Editions Leduc, 22,90 €
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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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