Velouté glacé de poivrons et tomates
A l’apéritif ou en entrée, ce velouté glacé de poivrons et tomate au lait de chèvre va vous apporter fraîcheur, douceur et gourmandise.
Velouté glacé de poivrons et tomates au lait de chèvre
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 2 tomates
- 30 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de lait de chèvre ½ écrémé Lactel
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez, épépiner les poivrons et les tomates puis les couper en petits dés.
- Mettez les légumes dans une casserole, couvrez avec le bouillon de légumes puis laissez frémir pendant environ 20 minutes.
- Mixez finement la préparation en incorporant le lait de chèvre afin d’obtenir une texture lisse et veloutée.
- Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût.
- Versez dans un saladier et laissez refroidir, placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Répartissez dans des bols ou verrines et servir très froid.
Notes
© Lactel