Poireaux mayonnaise aux verts de poireaux
Accompagnés de brioche toastée et pickles de grenade, ces poireaux à la mayonnaise à l’huile de verts de poireaux et kumquat est une création du chef Jérémy Viven.
Poireaux cuits vapeur puis au barbecue, mayonnaise à l’huile de verts de poireaux et kumquat, chips de poireaux et brioche toastée
La recette de Jérémy Viven, chef du restaurant Sopravigna au Hameau de Saparale à Sartène (20)Niveau de difficulté : facile
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Notes
© Sylvain Alessandri pour le Hameau de Saparale