Tataki de boeuf au bleu de Termignon
Les terroirs franรงais se teintent dโexotisme dans cette recette de tataki de boeuf au bleu de Termignon, une dรฉlicieuse entrรฉe servie avec une vinaigrette au fruit de la passion.
Tataki de boeuf au bleu de Termignon
Niveau de difficultรฉย : facile
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Notes
Astuces
Prรฉparez le morceau de bลuf jusquโร 3 jours avant le repas. Conservez-le au congรฉlateur et sortez-le 5 ร 6 heures avant le repas en le mettant au rรฉfrigรฉrateur pour quโil dรฉcongรจle doucement tout en restant bien ferme au centre.
Le bleu de Termignon est un des fromages les plus rares de France, fabriquรฉ par seulement quelques producteurs en Savoie. Malgrรฉ son nom, il est complรจtement diffรฉrent en goรปt et en texture des autres fromages bleu. Cโest la pleine saison pour le dรฉguster en dรฉcembre, mais vous pouvez le remplacer par un fromage Salers vieux.
ยฉ Recette et stylismeย : Annelyse Chardon โ Visuel Julie Mechali pour le Cniel