Blancs de poulet farcis en croûte de Panko, très gourmands

Comme des cordons-bleus, ces blancs de poulet farcis en croûte de Panko, sont garnis de fromage et de jambon mais sont nappés, avant d’être panés, de sauce Barbecue Teriyaki au miel. Ils sont particulièrement gourmands.

Blancs de poulet farcis en croûte de Panko à la sauce aux oignons et miel Teriyaki

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 2 tranches de jambon cuit
  • 2 tranches de fromage
  • 6 à 7 c. à soupe de Sauce Barbecue Teriyaki au miel Kikkoman
  • 2 petits œufs
  • 6 c. à soupe de farine
  • 8 à 10 c. à soupe de Panko Kikkoman
  • huile pour la friture
  • 4 oignons
  • 1 à 2 c. à soupe d’huile végétale (pour la sauce aux oignons)
  • 1 c. à café de fécule de pomme de terre (ou de fécule de maïs)
  • 1 à 2 c. à café de moutarde
  • poudre de piment
  • poivre du moulin

Instructions

  • Inciser le poulet avec un couteau de manière à former une poche. Couper en deux les tranches de jambon et de fromage et farcir chaque blanc de poulet d’une demi-tranche de jambon et de fromage. Fermer les ouvertures avec un pic en bois et badigeonner les blancs de poulet de 4 c. à soupe de Sauce Barbecue Teriyaki au miel.
  • Battre les œufs dans une assiette creuse. Mettre la farine et la chapelure Panko séparément dans des assiettes creuses. Retourner les blancs de poulet farcis d’abord dans la farine, puis dans les œufs et ensuite dans la chapelure Panko.
  • Faire chauffer l’huile dans une grande poêle (170- 180°C), faire frire le poulet pané jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, l’égoutter ensuite sur du papier absorbant et le conserver au chaud.
  • Éplucher les oignons, les couper en fines rondelles et les faire dorer env. 10 minutes dans 1-2 c. à soupe d’huile chaude. Verser le reste de la Sauce Barbecue Teriyaki au miel dans une casserole avec 200 ml d’eau, porter à ébullition et faire réduire légèrement. Mélanger la fécule de pomme de terre avec de l’eau froide, incorporer à la sauce, porter de nouveau à ébullition et assaisonner avec la moutarde, la poudre de piment et le poivre.
  • Retirer le pic en bois des blancs de poulet. Disposer les blancs de poulet sur des assiettes avec la sauce aux oignons et miel Teriyaki et servir. Une salade de mesclun sera délicieuse en accompagnement.
    recette de Blancs de poulet farcis en croûte

Notes

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