Tartare de saumon de Norvège à la nordique

Goûtez à ce délicieux tartare de saumon de Norvège à la nordique, une recette toute simple de poisson cru préparé avec de la betterave, des câpres, de l’aneth et du raifort.

Tartare de saumon de Norvège à la nordique

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min

Ingrédients

  • 4 jaunes d’œufs
  • 2 c. à café de betteraves râpées
  • 1 c. à café de câpres
  • 1 zeste de citron
  • 1 jus de citron
  • 160 g de saumon de Norvège
  • sel
  • poivre
  • 1 c. à café de raifort
  • 1 bouquet d’aneth fraîche

Instructions

  • Enlevez la peau et les arêtes du filet de saumon de Norvège.
  • Coupez-le ensuite en dés, salez, séparez en deux parts égales et mettez la préparation dans deux petits moules ronds (10 cm de diamètre environ).
  • Retournez-les ensuite dans les assiettes.
  • Dans chaque assiette, placez un jaune d’œuf sur les dés de saumon de Norvège, un peu d’aneth, la betterave râpée, les câpres, le raifort râpé, un zeste de citron et versez le jus de citron.
  • Mélangez le tout et dégustez !
    recette de Tartare de saumon de Norvège à la nordique

Notes

© Bernhard Winkelmann pour Seafood from Norway
Type de plat: Entrée, Poisson
Cuisine: Française

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