Bricks de chèvre frais et miel
Avec un fromage relevé de piment d’Espelette, ces bricks de chèvre frais et miel sont de savoureuses bouchées au juste équilibre entre douceur et caractère. Elles savourent en salade, avec du jambon cru, pour un parfait plat complet.
Bricks de chèvre frais et miel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de fromage de chèvre piment d’Espelette Petit Billy
- 6 feuilles de brick
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Pignons de pin
- Quelques tomates cerises
- Herbes de Provence
- Salade
- jambon serrano en chiffonnade
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C puis coupez les feuilles de brick en deux pour obtenir des moitiés identiques, puis repliez le bord arrondi de chaque moitié jusqu’au bord droit afin de former des bandes de 5 à 7 cm de large.
- Déposez une cuillère à café généreuse de fromage de chèvre frais Petit Billy au piment d’Espelette dans un coin de chaque bande.
- Arrosez d’un filet de miel, ajoutez quelques pignons et saupoudrez d’herbes de Provence.
- Pliez la bande en triangle et soudez le pliage en badigeonnant légèrement d’huile d’olive au pinceau pour qu’il tienne bien.
- Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bricks soient dorées et croustillantes (ajustez le temps selon votre four).
- Disposez les bricks sur les assiettes, accompagnées de tomates cerises, de salade et de tranches de jambon serrano.
- Ajoutez quelques tartines de fromage de chèvre frais Petit Billy au piment d’Espelette pour un contraste gourmand.
- Terminez par un filet d’huile d’olive ou un léger trait de miel pour sublimer le tout.
- Servez immédiatement et régalez-vous !
Notes
© Jérôme Ganiovecchiolino – With Barry pour Petit Billy