Lumaconi farcies au canard confit
Accompagnรฉes de morilles ร la crรจme, ces lumaconi farcies au canard confit sont un parfait plat de pรขtes pour rรฉgaler ses amis.
Lumaconi farcies au canard confit et morilles crรฉmeuses
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 300 g de Lumaconi Garofalo
- 2 cuisses de canard confit
- 75 g de morilles fraรฎches ou 40 g de morilles sรฉchรฉes
- 40 cl de crรจme liquide
- 2 รฉchalotes
- 5 cl de vin blanc
- Parmesan
Instructions
- Enlevez la peau des cuisses de canard et รฉmiettez la chair. Faites dorer 4 ร 5 min ร feu vif dans une poรชle, rรฉservez.
- Dans une poรชle avec une noix de beurre, faites suer lโรฉchalote รฉmincรฉe.
- Coupez les plus grosses morilles, incorporez lโensemble aux รฉchalotes et poursuivez la cuisson 3 ร 4 minutes.
- Dรฉglacez les champignons avec le vin blanc. Rรฉduisez le feu, incorporez la crรจme, et assaisonnez. Laissez rรฉduire 5 minutes, jusquโร lโobtention dโune texture lรฉgรจrement รฉpaisse.
- Dans une casserole dโeau bouillante salรฉe, faites cuire les Lumaconi Garofalo 16 min.
- Remplissez chaque pรขte avec un peu de farce et disposez-les au fur et ร mesure dans un plat ร gratin.
- Versez la crรจme et les champignons dessus, et rรขpez un peu de Parmesan par-dessus.
- Enfournez et laissez gratiner pendant 5 min ร 200ยฐ.
- Servez le tout bien chaud !
Notes
ยฉ Studio Diurne pourย Garofalo