Lumaconi farcies au canard confit
Accompagnées de morilles à la crème, ces lumaconi farcies au canard confit sont un parfait plat de pâtes pour régaler ses amis.
Lumaconi farcies au canard confit et morilles crémeuses
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de Lumaconi Garofalo
- 2 cuisses de canard confit
- 75 g de morilles fraîches ou 40 g de morilles séchées
- 40 cl de crème liquide
- 2 échalotes
- 5 cl de vin blanc
- Parmesan
Instructions
- Enlevez la peau des cuisses de canard et émiettez la chair. Faites dorer 4 à 5 min à feu vif dans une poêle, réservez.
- Dans une poêle avec une noix de beurre, faites suer l’échalote émincée.
- Coupez les plus grosses morilles, incorporez l’ensemble aux échalotes et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Déglacez les champignons avec le vin blanc. Réduisez le feu, incorporez la crème, et assaisonnez. Laissez réduire 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture légèrement épaisse.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les Lumaconi Garofalo 16 min.
- Remplissez chaque pâte avec un peu de farce et disposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin.
- Versez la crème et les champignons dessus, et râpez un peu de Parmesan par-dessus.
- Enfournez et laissez gratiner pendant 5 min à 200°.
- Servez le tout bien chaud !
Notes
© Studio Diurne pour Garofalo