Labneh au pamplemousse rose de Floride
Facile ร prรฉparer, ce labneh au pamplemousse rose, avec des herbes fraรฎches, des pignons, de la grenade et du sumac, se dรฉguste avec du pain pita pour un dรฉlicieux apรฉritif frais et lรฉger.
Labneh au pamplemousse rose de Floride
Niveau de difficultรฉย : trรจs facile
Ingrรฉdients
- 1 pamplemousseย rose de Floride
- 400 g de labneh
- 1 petite gousse dโail
- ยผ dโoignonย rouge
- ยผ deย grenade
- 1 c. ร cafรฉ de miel
- 40 g deย pignonsย de pin
- ยฝ c. ร cafรฉ de piment dโEspelette
- 1 c. ร soupe de sumac
- 1 petit bouquet dโaneth
- 1 petite botte deย ciboulette
- Huile dโolive
- Sel
- Poivre
- Pain pita pour servir
Instructions
- Commencez par รฉplucher et prรฉlever les suprรชmes des pamplemousses en prenant bien soin de rรฉcupรฉrer le jus au-dessus dโun bol et de presser les membranes pour rรฉcupรฉrer tout le jus restant.
- Dรฉgermez et hachez la gousse dโail.ย
- Dรฉposez le labneh dans un saladier et ajoutez lโail ainsi quโune cuillรจre ร soupe dโhuile dโolive. Salez et poivrez.
- Prรฉparez une vinaigrette : ajoutez au jus de pamplemousse 3 cuillรจres ร soupe dโhuile dโolive, le piment, le miel puis salez et poivrez. Rรฉservez.
- Dans un plat creux disposez le labneh en lโรฉtalant un peu comme pour un mezze.
- Saupoudrez de sumac. Disposez les suprรชmes de pamplemousse sur toute la surface.
- รpluchez et ciselez finement lโoignon rouge. รgrainez la grenade, faites torrรฉfier les pignons de pin.ย
- Disposez tout cela sur lโensemble de lโassiette. Versez la vinaigrette au pamplemousse puis rajoutez les herbes ciselรฉes.
Notes
ยฉ Astrid Fronteau pour le pamplemousse de Floride