Crêpes façon Tatin au lait entier
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait entier Lactel®
- 1 c. à soupe de sucre
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
Pour le crumble
- 50 g de farine
- 40 g de beurre froid
- 40 g de sucre roux
- 30 g de poudre d’amande
Instructions
- Préparer la pâte à crêpes : dans un saladier, mélanger farine, sucre et sel.
- Ajouter les œufs, puis le lait petit à petit. Termier avec le beurre fondu. Laisser reposer 30 min.
- Préparer les pommes caramélisées : dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et les quartiers de pomme. Laisser dorer.
- Préparer le crumble : sabler du bout des doigts la farine, le sucre, la poudre d'amande et le beurre. Etaler sur une plaque et cuire 10-12 min à 180°C jusqu'à ce que ce soit doré.
- Cuire les crêpes dans une poêle chaude.
- Garnir chaque crêpe de pommes caramélisées, ajouter une boule de glace vanille et un filet de caramel.
- Parsemer de crumble pour la touche croustillante.
Notes
© Lactel®