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Crêpes Tatin au lait entier

Crêpes façon Tatin au lait entier

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 500 ml de lait entier Lactel®
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 4 pommes  type Golden ou Reine des Reinettes
  • 50 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • Glace vanille
  • Caramel au beurre salé

Pour le crumble

  • 50 g de farine
  • 40 g de beurre froid
  • 40 g de sucre roux
  • 30 g de poudre d’amande

Instructions

  • Préparer la pâte à crêpes : dans un saladier, mélanger farine, sucre et sel.
  • Ajouter les œufs, puis le lait petit à petit. Termier avec le beurre fondu. Laisser reposer 30 min.
  • Préparer les pommes caramélisées : dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et les quartiers de pomme. Laisser dorer.
  • Préparer le crumble : sabler du bout des doigts la farine, le sucre, la poudre d'amande et le beurre. Etaler sur une plaque et cuire 10-12 min à 180°C jusqu'à ce que ce soit doré.
  • Cuire les crêpes dans une poêle chaude.
  • Garnir chaque crêpe de pommes caramélisées, ajouter une boule de glace vanille et un filet de caramel.
  • Parsemer de crumble pour la touche croustillante.
    recette de Crêpes Tatin au lait entier

Notes

© Lactel®