Roulés croustillants de poulet au Comté
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet Le Gaulois
- 80 g de pesto prêt à l'emploi
- 100 g de Comté râpé
- 4 feuilles de brick
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 belle poignée de mesclun de saison ou roquette
Pour la sauce yaourt aux herbes
- 1 pot de yaourt nature à la grecque
- 1 c. à soupe de basilic frais ciselé
- 1 c. à soupe de persil plat ciselé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer votre four à 200° C.
- Sur une planche, disposer une feuille de brick pliée en deux puis la badigeonner d’huile d’olive.
- Couper les escalopes en deux et étaler une couche régulière de pesto.
- Les parsemer ensuite de Comté râpé.
- Rabattre les côtés de la feuille de brick puis enrouler les demi-escalopes sur elles-mêmes et fixer l’ensemble à l’aide d’un pic. Renouveler l’opération pour la deuxième escalope.
- Disposer les escalopes préparées sur une plaque munie de papier cuisson puis enfourner 8 à 10 min.
- Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Sortir les croustillants bien dorés, les découper délicatement en tronçons et les disposer sur un lit de mesclun de saison.
