Risotto de lapin aux morilles et Champagne, au Thermomix
Facile ร rรฉaliser grรขce au cรฉlรจbre robot cuiseur, ce risotto de lapin aux morilles et Champagne se sert avec un filet dโhuile de truffe blanche. Cโest dรฉlicieux.
Risotto de lapin aux morilles et Champagne
Niveau de difficultรฉย : facile
Instructions
- Mettez les morilles dans un petit bol d'eau chaude pour les rรฉhydrater. Laissez-les 10 minutes dans l'eau. Rรฉservez.
- Hachez l'รฉchalote dans le bol mixeur pendant 2 secondes, en mode Turbo.
- Ajoutez ensuite dans le bol mixeur un filet d'huile d'olive, une noisette de beurre et le riz. Faites revenir 1 minute au programme Saisir. Ajoutez les filets de lapin coupรฉs en petits morceaux, le Champagne, le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson pendant 14 minutes ร 95ยฐC vitesse 1, programme Sens Inverse.
- Pendant la cuisson du risotto, faites sauter les morilles dans un peu de beurre. Salez et poivrez. Ajoutez les morilles au risotto et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes, ร 95ยฐ C, vitesse 1 programme Sens Inverse.
- Enfin, ajoutez le beurre doux et cuisez pendant 1 minute ร 50ยฐC, vitesse 2 programme Sens Inverse.
- Dressez le risotto chaud dans une assiette creuse et dรฉcorez avec un trait d'huile de truffe.
