Galettes de lentilles corail et carottes
A savourer avec une sauce crémeuse, ces galettes de lentilles corail et carottes sont un délice facile. Un parfait accompagnement épicé pour un blanc de poulet.
Petites galettes de restes de lentilles corail et carottes, crème au curry, coriandre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les galettes
Pour la crème
- 150 g de yaourt grec
- 1 filet de jus de citron
- ½ gousse d’ail pressée
- 1 c. à café de cumin
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez et épluchez les carottes et les échalotes puis râpez-les.
- Placez-les dans un saladier, ajoutez les flocons d’avoine et les lentilles cuites puis mélangez le tout.
- Ajoutez les épices, salez et poivrez.
- Formez une dizaine de petites boules avec cette préparation et aplatissez-les avec la paume de la main pour former les petites galettes.
- Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Mélangez le yaourt, le jus de citron, le cumin et l’ail haché dans un petit bol, et assaisonnez à convenance.
- Servez les galettes encore tièdes en parsemant de quelques feuilles de coriandre fraîche etdéposez la crème à côté.
Notes
© Alexandre Rety pour Interfel