Go Back
Galettes de lentilles corail et carottes

Petites galettes de restes de lentilles corail et carottes, crème au curry, coriandre

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

Pour les galettes

  • 70 g flocons d’avoine
  • 2 échalotes
  • 2 carottes
  • 600 g de restes de lentilles corail  déjà cuites (ou 200g de lentilles à cuire)
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de curry
  • Sel
  • Poivre

Pour la crème

  • 150 g de yaourt grec
  • 1 filet de jus de citron
  • ½ gousse d’ail  pressée
  • 1 c. à café de cumin
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Lavez et épluchez les carottes et les échalotes puis râpez-les. 
  • Placez-les dans un saladier, ajoutez les flocons d’avoine et les lentilles cuites puis mélangez le tout.
  • Ajoutez les épices, salez et poivrez. 
  • Formez une dizaine de petites boules avec cette préparation et aplatissez-les avec la paume de la main pour former les petites galettes.
  • Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen. 
  • Mélangez le yaourt, le jus de citron, le cumin et l’ail haché dans un petit bol, et assaisonnez à convenance. 
  • Servez les galettes encore tièdes en parsemant de quelques feuilles de coriandre fraîche etdéposez la crème à côté.
    recette de Galettes de lentilles corail et carottes

Notes

© Alexandre Rety pour Interfel