Tarte aux poireaux, champignons et Bimi
Parfaite pour un dîner en famille, cette tarte, croustillante et dorée, met à l’honneur un trio savoureux : poireaux fondants, champignons parfumés et brocoli Bimi délicieusement croquant.
Tarte aux poireaux, champignons et brocoli Bimi®
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 300 g de farine d’épeautre (type 630)
- 150 g de beurre
- 125 ml d’eau, glacée
- 5 c. à soupe de lait d’avoine
- ½ c. à café de sel
Pour la garniture
- 200 g de brocoli Bimi®
- 150 g de champignons
- 150 g de poireaux
- 50 g de fromage râpé
- 4 brins de thym
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- ½ c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez le beurre bien froid coupé en petits dés, puis sablez la pâte du bout des doigts ou au robot.
- Incorporez progressivement de l’eau glacée et 3 cuillères à soupe de lait d’avoine, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Travaillez-la rapidement pour éviter qu’elle ne chauffe.
- Formez une boule, placez-la dans un récipient hermétique ou filmez-la, puis laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur traditionnelle, voûte/sole). Émincez les champignons en fines tranches et les poireaux en lanières.
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle, puis faites revenir les champignons pendant 6 minutes. Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson 4 minutes à feu moyen-vif. Salez, poivrez.
- Blanchissez le brocoli Bimi® pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis rincez-le à l’eau froide pour fixer sa couleur.
- Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée, en un cercle d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Rabattez les bords de la pâte sur la garniture et badigeonnez-les avec le reste du lait d’avoine pour une belle dorure.
- Enfournez au milieu du four pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade croquante. Un vrai régal !
Notes
© Le brocoli Bimi